- 40ml de vodka Le Philtre
- 150ml de jus de tomate rouge bio
- 4 gouttes de sauce Worcestershire
- 2 gouttes de tabasco rouge
- 1⁄2 citron jaune bio
- 2 pincées de sel de céleri
- 1 pincée de poivre
- Céleri frais (pour le garnish)
- Glaçons
Au bar
Nos cocktails
LE PHILTRE BLOODY
Ingrédients - pour 1 personne
Ustensiles
- Verre tumbler
- Doseur
- Cuillère à cocktail ou shaker
Préparation
- Remplir entièrement le verre de glaçons
- Dans un shaker, ajouter les ingrédients et remuer doucement afin de mélanger la préparation
- Verser la préparation dans le verre
- Garnir avec une branche de céleri ou un zest de citron jaune
LE PHILTRE D’AMOUR
Ingrédients - pour 1 personne
- 40ml de vodka Le Philtre
- 1⁄2 citron vert bio
- 20ml de sirop d’orgeat
- Eau pétillante
- 3 feuilles de basilic
- Glaçons
Ustensiles
- Verre tumbler
- Shaker
- Doseur
- Pilon à cocktail
- Cuillère à cocktail
- Passoir à cocktail
Préparation
- Dans un shaker, piler les feuilles de basilic à l’aide d’un pilon à cocktail
- Remplir le shaker de glaçons et ajouter les ingrédients
- Mélanger énergiquement pendant 15 secondes
- Remplir entièrement de glaçons le verre et verser la préparation en filtrant à l’aide d’une passoire à cocktail
- Allonger avec l’eau pétillante
- Garnir avec une belle feuille de basilic et un zest de citron
LE PHILTRE SOUR
Ingrédients - pour 1 personne
- 40ml de vodka Le Philtre
- 1⁄2 citron jaune bio
- 15ml de sirop de sucre de canne
- 1 blanc d’oeuf
- 3 gouttes d’angostura aromatic bitters
- Glaçons
Ustensiles
- Verre old fashioned
- Shaker
- Doseur
- Passoir à cocktail
Préparation
- Remplir entièrement le verre de glaçons
- Dans un shaker, ajouter l’ensemble des ingrédients (sans glaçons) et mélanger
- Ajouter quelques glaçons puis mélanger énergiquement pendant 15 secondes
- Retirer les glaçons du verre et verser la préparation en filtrant à l’aide d’une passoire à cocktail
- Ajouter l’Angostura aromatic bitters
- Garnir avec un zest de citron
LE PHILTRE MULE
Ingrédients - 1 personne
- 40 ml de vodka Le Philtre
- 1⁄2 citron vert bio
- Ginger beer bio
- 1 gingembre frais (pour le garnish)
- 3 gouttes d’angostura bitters (optionnel)
- Glaçons
Ustensiles
- Verre old fashioned
- Doseur
- Cuillère à cocktail
Préparation
- Remplir entièrement le verre de glaçons
- Ajouter le jus de citron vert et la vodka Le Philtre
- Allonger avec de la ginger beer et mélanger délicatement avec une cuillère
- Optionnel : ajouter 3 gouttes d’angostura aromatic bitters
- Garnir avec un zeste de citron et du gingembre frais
LE PHILTRE TONIC
Ingrédients - 1 personne
- 40ml de vodka Le Philtre
- 1⁄2 citron vert bio
- Tonic water
- Branche de romarin (pour le garnish)
- Glaçons
Ustensiles
- Verre à gin ou tumbler
- Doseur
- Cuillère à cocktail
Préparation
- Remplir entièrement le verre de glaçons
- Ajouter le jus de citron vert et la vodka Le Philtre
- Allonger avec du tonic water et mélanger délicatement avec une cuillère
- Garnir avec un zest de citron vert ou une branche de romarin
LE PHILTRE EXPRESSO
Ingrédients - pour 1 personne
- 30ml de vodka Le Philtre
- 5ml d’expresso (encore chaud)
- 15ml de liqueur de café
- 5ml de sirop de sucre de canne ou de vanille
- 1 pincée de sel
- 3 grain de café (pour le garnish)
- Glaçons
Ustensiles
- Verre à Martini
- Shaker
- Doseur
- Passoir à cocktail
Préparation
- Dans un shaker avec des glaçons, ajouter l’ensemble des ingrédients
- Mélanger énergiquement pendant 15 secondes
- Verser la préparation dans le verre en filtrant à l’aide d’une passoire à cocktail
- Garnir avec 3 grains de café
La table
Nos accords
Produits de la Terre & Saveurs de la Mer
Brunch
Apéritif chic
Fruits de mer & caviar
Charcuterie & gibier
Fromages
Epices d’ici et d’ailleurs

Nos recettes cuisinées
Truite marinée gravelax
imaginée par Mathieu Poirier
Ingrédients
- 1 filet de truite
- Gros sel gris de Noirmoutier
- Sucre
- Aneth
- Baie Rose
- Citron jaune bio
- Citron vert bio
- Vodka Le Philtre
- Crème Liquide
- Citron Caviar
- Zestes de citron vert
Préparation
- Désarêter et enlever la peau du filet de truite
- Préparer la marinade : mélanger du gros sel gris de Noirmoutier, du sucre, de l’aneth et des baies roses
- Recouvrir de marinade la peau du filet de truite
- Trancher des rondelles de citron bio à placer par dessus la marinade, sans qu’elles ne touchent la chair
- Verser la dose souhaitée de vodka Le Philtre
- Laisser mariner la truite pendant 8h
- Enlever la marinade, la rincer, la sécher
- Placer les morceaux de truite découpés dans une assiette et venir mettre la crème fouettée à la vodka Le Philtre
- Ajouter des zestes de citron pour amener de la fraîcheur
- Prête à être dégustée !
Baba à la vodka
imaginée par Yoni Saada
Ingrédients - pour 2 personnes
La base
- 50g de sucre en poudre
- 20g de beurre fondu
- Un demi sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 50g de farine
- Fruits rouges (framboises, mûres, fraises)
Le sirop
- 80g de sucre
- 5cl de vodka Le Philtre
- 15cl d’eau
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et beurrez un moule à baba
- Mélangez le sucre et l’œuf entier au batteur électrique puis ajoutez le beurre fondu, la farine, la levure et mixez pour que la pâte soit bien lisse
- Versez la pâte dans le moule et laissez cuire pendant 15 minutes. Baissez la température à 150°C (thermostat 5) et prolongez la cuisson 15 minutes encore
- Préparez le sirop. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau et le sucre, puis ajoutez la vodka Le Philtre. Comptez 3 minutes de cuisson à petits frémissements
- Démoulez le baba sur un plat creux. A l’aide d’une louche, versez le sirop sur le gâteau jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé ainsi que les fruits rouges
La fameuse pâte à la vodka
Ingrédients - pour 2 personnes
- 25g de beurre
- 25g de parmesan
- Piment rouge frais
- 200g de penne
- 100g de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de vodka Le Philtre
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
Préparation
- Dans une poêle faire fondre le beurre, ajouter le piment et le concentré de tomate, faire transpirer.
- Augmenter le feu pour que cela bouillonne. Saler, ajouter la crème et vos pâtes cuites.
- Ajouter la vodka et ne pas cesser de remuer.
- Ajouter le parmesan au dernier moment.
- Laisser sur le feu encore 2 min et servez !
Ils aiment Le Philtre
Nos partenaires
The Fork
Partenaires officiels des Dîners entre Chefs et TheFork Awards. Retour en images de l’édition TheFork Awards 2022 à Bordeaux



Guide Lebey
Partenaires officiels du dîner d’Excellence gastronomique et bistrot de Noël. Retour en images sur l’édition 2022.


